高原藜麦怎么吃

藜麦是藜科藜属植物，穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗，它有多种吃法，比如藜麦芦笋沙拉、藜麦南瓜小米粥、藜麦鸡肉蒸、藜麦虾仁等。

工具/材料:

藜麦、芦笋、鹌鹑蛋、口蘑、柠檬汁、盐、千岛酱、小米、南瓜、鸡胸肉

姜、蒜、枸杞、葱、虾仁、菠菜、鸡蛋、薄荷

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、藜麦芦笋沙拉

鹌鹑蛋剥去蛋壳，芦笋斜切小段，口蘑切片，芦笋和口蘑焯熟，藜麦淘洗浸泡约一两个小时，清水下锅煮开，小火煮20分钟，煮好的藜麦都会出芽，把藜麦放入码好芦笋的盘中，挤入柠檬汁、盐，调入千岛酱拌匀即可。

2、藜麦南瓜小米粥

藜麦和小米要提前洗净，用清水浸泡一个小时，锅中烧水，水开后放入藜麦和小米，用勺子背轻推，使藜麦和小米转动，下入南瓜小块，大火烧开，转小火慢慢熬煮，一次加足凉水，半道不要再加水，也不要搅拌，煮到成熟后，粥的状态是非常的绵软粘稠，滑香好喝。

3、藜麦鸡肉蒸

藜麦清洗3次，然后倒入清水浸泡2小时，将1整块鸡胸肉清洗干净，用厨房纸擦干表面的水份，姜蒜切末待用，鸡肉条放入大碗中，倒入调味料搅拌均匀，腌30分钟入味，泡好的藜麦沥干水份，均匀的铺在深盘上，然后把腌制好的鸡胸条码放在藜麦上，撒上几颗枸杞，放在有孔蒸盘上，蒸箱调节到普通蒸模式蒸20分钟，取出后用小葱花装饰，即可食用。

4、藜麦虾仁

藜麦加适量水，放入电饭锅，按下蒸煮功能键，菠菜洗净焯水，准备好虾仁、鸡蛋、菠菜，鸡蛋炒熟盛出，小火翻炒至虾仁变色，倒入蒸好的藜麦继续翻几下，关火，再加入炒好的鸡蛋、菠菜、适量盐搅拌均匀，放入小碗定型，加一片薄荷点缀即可。

总结:

藜麦是藜科藜属植物，穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗，它有多种吃法，比如藜麦芦笋沙拉、藜麦南瓜小米粥、藜麦鸡肉蒸、藜麦虾仁等。需要注意的是，藜麦要提前浸泡，才能更好的出芽。