干豆腐签子的做法
操作方法
01首先将新鲜的五花肉洗干净,剁成肉馅,并且加入葱末、姜末、盐,一通搅拌均匀。
02然后加入调料:盐、鸡精、少许油、花椒面、酱油、适量淀粉,搅拌均匀。并且取两个鸡蛋搅拌在碗里面。
03然后取一张干豆腐在水里过一下,铺在案板上。将肉馅均匀的抹在干豆腐上,一边不要抹完,就一小节出来,然后从另一边卷起来,卷到没肉的地方,再取适量的鸡蛋抹在上边,最后把它全部卷起来。
04按照相同的步骤肉馅卷完,将卷好的签子放在蒸锅里蒸大概20分钟,就可以出锅了,然后等签子凉一会儿之后,再用刀切成菱形,就可以了。
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