蘸汁蒸茄子,茄子的家常吃法怎么做好吃
主食材:紫色长茄子,一根半,红椒1/3个。
配料:蘸汁:蒜粒3粒,糖2勺,盐半勺,生抽1勺,料酒1勺,玉米油20毫升。
步骤1:茄子清洗干净,去掉柄和尾部,然后切成合适长短的段状。再对半切开,码入盘中。蒸锅里加入冷水,码好的茄子放入蒸锅,冷水上锅,开大火蒸15分钟左右。
步骤2:蒸茄子期间,可以调个蘸汁。将蒜粒清洗干净,然后压成蒜泥放入碗里,放入盐半勺,糖2勺,生抽1勺,料酒1勺,用勺子搅拌到糖基本融化。
步骤3:干净无水不粘锅中,倒入玉米油,然后开大火,将油烧温热,放入切成小块的红椒块,略微煸炒一会,将油彻底烧热。关火。将热油淋入步骤3调好的料汁中,趁热搅拌成均匀蘸汁!
步骤4:蒸好的茄子,可以用筷子轻易戳动,取出。淋上搅匀的蘸汁即可!
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