家常炖带鱼怎么做好吃
主食材:带鱼6条。
配料:盐2勺,料酒少许,花椒数粒,十三香1克,食用油适量,清水适量,鸡蛋1个,糖2勺,食醋少许,大蒜2瓣,大葱2段,姜片4片,八角1个,生抽少许。
步骤1:带鱼洗净切段,料酒,十三香粉,鸡蛋,盐备齐
步骤2:鸡蛋磕入放带鱼盆中,加入少许盐和十三香粉及少许料酒拌匀腌制半小时
步骤3:葱姜蒜洗净切段,花椒大料,糖,盐,酱油,料酒,陈醋备齐
步骤4:锅中放适量食用油,油热分块下入腌好带鱼段,炸制两面金黄捞出备用
步骤5:锅中留少许底油,下入葱姜蒜花椒大料煸出香味
步骤6:然后加入适量酱油,在添加宽一些清水,加入盐,糖和陈醋
步骤7:汤烧开后倒入炸好带鱼段,中火炖20分钟,看汤汁变少,改大火收汁入味
步骤8:炖制完成装盘端上餐桌享用
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