海参怎么洗
首先将海参放在纯净水中浸泡48小时,捞出海参后剪开,冲掉泥沙,去掉海参肚子里的筋,减掉牙齿和嘴。放入锅中大火煮沸后,转小火将海参煮半小时后,关火焖2小时,捞出海参加入纯净水浸泡48小时(期间换2次水)后,就可以直接煮食了。
工具/材料:海参4只
纯净水适量
步骤 (共7步)
按步骤阅读:
1、浸泡
4只海参放在容器中,倒入纯净水浸泡48小时,期间换6次水(可放在冰箱)。
2、剪开海参
48小时后,从冰箱中取出海参,从海参嘴处沿着肚子往下剪。
3、冲洗泥沙
将海参肚里的泥沙冲洗掉,去掉海参肚子里的筋。
4、处理海参
将海参的牙齿和嘴剪掉,丢弃不要。
5、煮海参
在锅中放入纯净水和洗净的海参,大火煮沸后,转小火将海参煮半小时。
6、浸泡
半小时后关火将海参焖2小时,2小时后,捞出海参加入纯净水浸泡48小时(期间换2次水)。
7、可以食用
海参浸泡好后可以直接拿来煮食。
总结:
在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐,油会使海参溶化,盐使海参不易发透。
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