青茶是什么茶
茶自古以来都是人们所喜爱的饮品,淡中有味茶偏好,清茗一杯情更真。对很多爱茶人士来说,青茶是很熟悉的茶叶,经常泡来喝。青茶既有绿茶的鲜香浓郁,又有红茶的甜醇。但是一些不喝茶的人有些不知道青茶是什么茶。下面小编就来给大家介绍一下吧!
青茶是什么茶:
青茶是乌龙茶。
青茶又叫乌龙茶,是中国六大茶叶类别之一。青茶是经过部分发酵的茶叶。青茶和绿茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。
因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合,致使茶的颜色变深,但因此茶的涩味也会减少。所以青茶,既有绿茶的鲜香浓郁,又有红茶的甜醇。而青茶还有一个名字叫乌龙茶。
青茶有哪些品种?
青茶的品种大致根据其产地分,可分为:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大品种。
其中闽北乌龙包括武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等。闽南乌龙包括铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等。广东乌龙包括凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等。台湾乌龙包括冻顶乌龙、包种、乌龙等。
而根据名贵的品种分,则有产自福建的武夷山。还有产于广东地区的凤凰单丛茶。还有台湾乌龙茶,以南投县的冻顶乌龙茶最为名贵。另外闽南安溪产的铁观音茶也是非常出名的青茶种类!
青茶要怎么泡:
1、备具
准备好茶壶等茶具,另外准备闻香杯。
2、温壶、温杯
滚沸的热水倒入壶内,再倒入茶盅。
3、烘茶
置茶入壶后,如果在抓茶时,感觉茶叶没有受潮,不烘也可以,若有受潮,则可多烘几次。
4、置茶
置茶量依茶性而定。
5、冲水
冲水后大约十五秒中即倒茶(利用这时间将温杯水倒回池中)。
6、倒茶
不用公道杯,直接倒入闻香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依旧,第三泡倒满。
7、闻香
将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)。
8、抖壶
每泡之间,以布包壶,用力摇三次即可。
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