洋芋擦擦怎样蒸出来不粘在一块
想要洋芋蒸出来不粘在一块,需要土豆切丝后加入面粉,然后放入锅中蒸,最后加入拌料即可。总共分为四步,具体操作步骤如下:
工具/材料:土豆、玉米面、面粉、盐、蒜、辣椒、小葱、花椒粉、食用油、生抽、陈醋、香油、辣椒油
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、土豆擦成细丝
土豆去皮擦成细丝,洗去上面的淀粉,这样口感更好,再控一下水分,不用控的太干。再加少许食用油,搅拌均匀,让每一根土豆丝都裹上一层油,形成油膜。
2、加入面粉
加入面粉、玉米面或生粉,搅拌到每一根土豆丝上都裹上粉。
3、蒸土豆丝
撒在蒸屉上,开水上锅,大火蒸5-8分钟。
4、搅拌土豆丝
蒸熟后,倒入盆中,加入少许盐调味,趁热搅拌均匀,搅拌开,防止粘连。然后放入蒜末、辣椒圈,葱花,花椒粉,浇一点热油,香味激发出之后,搅拌均。再加一点生抽、陈醋、辣椒红油、香油,搅拌均匀即可。
总结:
洋芋蒸出来不粘在一块的具体步骤如上所述。需要注意的是,蒸之前,菜上水分不要太多,再拌一层油,是防止蒸好后成一坨一坨的关键。
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