粘豆包的面怎么和
粘豆包,又称豆包,是东北特色食品,在东北地区,粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角。而制作粘豆包的方法,也是多种多样的,粘豆包的常见和面方法有开水加温水和糯米粉法、开水和糯米粉法、温水和糯米粉法。
工具/材料:开水、温水、酵母、盆、糯米粉、保鲜膜
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、开水、温水和糯米粉法
盆里放入糯米粉,用开水烫三分之二的糯米粉,边加入边搅拌,搅拌成絮状,把酵母粉用温水化开,烫好的糯米粉晾到不烫手的时候,再加入剩下的糯米粉,加入酵母揉均匀,揉成偏硬一点的糯米粉团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发至面团出现裂纹即可。
2、开水和糯米粉法
盆里加入糯米粉,并倒入开水,边倒水边搅拌,搅拌成絮状,稍微晾凉后,用手揉成光滑面团,再用保鲜膜将盆子蒙起来,放置一晚,待面团发酵后,即可使用。
3、温水和糯米粉法
盆里放入糯米粉,并用温水把酵母粉化开,放到糯米粉里,然后再用温水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,再下手揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发至面团出现裂纹即可。
总结:
粘豆包和面的方法,如上所述,但在制作时,应根据糯米粉的使用量,添加适量的水。
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