小米黑豆糕怎么做好吃
主食材:熟小米210克,熟黑豆265克,粘米粉65克,糯米粉20克。
配料:水20克,糖20克。
步骤1:黑豆清洗干净,用清水浸泡一个晚上,黑豆比较坚硬,一定要充分浸泡才能有最佳的口感。
步骤2:小米也要充分清洗,多洗几遍,直到水变得清澈,也浸泡一个晚上。这样营养物质更利于吸收。
步骤3:将小米捞出来,放在铺了纱布的电饭锅蒸盘里,大火蒸熟即可。黑豆放在下面,加入适量水,同时煮熟备用。
步骤4:煮熟的黑豆捞出来,沥干水,跟蒸熟的小米混合,加入糯米粉、粘米粉和糖,用手抓匀。
步骤5:加入20克水,用手揉至无干粉颗粒状。
步骤6:抓起一团小米面团,双手合掌,将它压紧成椭圆形。
步骤7:放入垫了粽叶的蒸锅里,大火蒸20分钟就可以了。
步骤8:蒸好的小米黑豆团子柔软清爽,微微带着点嚼劲,越嚼越香呢,当主食当小吃都非常棒。
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