叫花鸡是谁发明的
相传,很早以前,有一个叫花子,沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。他来到虞山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,带毛涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,便露出了煨熟的鸡肉。
还有传说,当年乾隆皇帝微服出访江南,不小心流落荒野。有一叫花子看他可怜,便把自认为美食的叫化鸡送给他吃。乾隆困饿交加,自然觉得这鸡异常好吃。流传至今,也成了一道登上大雅之堂的名菜。
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