啵啵鱼酱料制作方法是什么
啵啵鱼酱料制作方法
准备原料:生抽2-3勺、水若干、油5克、干香菇4-5朵、淀粉1勺、蚝油1勺、蒜适量
制作步骤:
1、不粘锅放油若干,多点少点无妨。
2、蒜切末,放入锅中,注意,要小火,大火会焦。
3、用锅铲轻轻翻炒,吵到蒜末微微泛黄,就是一点点焦的状态。
4、干香菇提前泡发,切末,和蒜一起炒至焦黄。
5、加生抽2-3勺,蚝油1勺。
6、淀粉加水搅匀。
7、调好的淀粉倒入锅中,一边倒一边搅拌。
8、加水入锅,盖锅盖小火熬煮,让蒜香、香菇入味。
9、待水分煮的差不多,汤汁略粘稠,就完成了。
生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。
生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者冷菜的时候用得比较多。
以优质黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美。
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