世界四大名菌有哪四种
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世界四大名菌有松露、松口蘑、鸡油菌、牛肝菌四种。松露是一种蕈类的总称,分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。松口蘑是口蘑科、口蘑属真菌,主要分布于日本、朝鲜、美国、加拿大和北欧国家。鸡油菌为鸡油菌科鸡油菌属真菌,又名鸡蛋黄菌、黄菌、杏菌等。
松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。
松露子实体如块状,小者如核桃,大者如拳头。幼时内部白色,质地均匀,成熟后变成深黑色,具有色泽较浅的大理石状纹理。
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。
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