春饼的做法和小窍门是什么
春饼的做法:
食材:小麦面粉200g,开水适量,自发绿豆芽适量,粉丝2小把,木耳3朵,红肠1根,芝麻盐儿适量,甜面酱适量,大葱丝适量,油适量。
制作步骤:
1、用开水烫面并晾凉后揉成光滑的面团,醒30分钟。
2、醒好的面切出一条搓成长圆形,揪成合适的剂子。
3、取一块剂子,尽量擀薄一些,多放些扑面。
4、锅中水烧开转小火后,把擀好的第一张饼放在蒸屉上,加盖。
5、随后擀好一张饼,打开锅盖,放进去第二张饼,再盖上锅盖,这样依次把擀好的饼都叠放在一起,直到最后一张饼做完,盖上锅盖,大火5分钟后着火。
6、蒸好的薄饼取出扣在盘子里或面板上。
7、一张一张的慢慢揭开。
8、再将薄饼卷上自发的绿豆芽炒木耳粉丝、红肠、芝麻盐儿、甜面酱和大葱丝即可。
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