松露产地
松露的产地是金沙江流域,云南、四川等地均有出产,松露品种繁多,常见的有黑松露和白松露,常生长在树底120~150厘米处,松露拥有特殊气味,法国人常将松露切成薄片,和鹅肝一起煎,松露产量稀少,且无法人工培育,欧洲人将其和鱼子酱、鹅肝并成为“世界三大珍肴”。
松露的介绍:
松露子实体如块状,小者如核桃,大者如拳头,幼时内部白色,质地均匀,成熟后变成深黑色,具有色泽较浅的大理石状纹理。松露特别喜欢在松树、橡树、白杨树、柳树、榛树和椴树下生长,颜色和气味因树种而不同。
松露偏好碱性土质,高品质的松露主要出产于石灰质地形区内,松露的养分来自附着的树根和土壤,一个地方如果生长过松露,土地和植物的养分会被松露吸收殆尽,在一段时间内无法生长出其他东西。
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