面粉里有白色的虫子还能吃吗
如果面粉中的虫子数量很少,并且是幼虫的话,筛一筛还可以食用。但是如果面粉中出现了大量的成虫,就不能食用了。面粉容易生两种虫,一种叫赤拟谷盗,幼虫呈圆筒形,成虫呈赤褐色或褐色,外壳较硬。另外一种叫印度谷螟,幼虫呈圆筒形,成虫有翅膀,会飞。
赤拟谷盗成虫聚集在一起会产生一种分泌臭液,使面粉发生霉腥味,其分泌物还含有致癌物苯醌。印度谷螟蛹会吐丝,容易使面粉结块、变质。
生虫的原因:
1、可能是原料小麦中有虫卵。小麦在磨制成面粉的过程中,有个撞击的过程,能够使小麦中的成虫被粉碎、杀死。但是,小麦携带的虫卵(主要存在于胚部)死不了,会随之进入面粉中,在合适的条件下孵化成幼虫。
2、可能是仓库、超市、厨房等环境中有虫源,产卵在面粉中,使面粉“生虫”。例如超市中其他粮食产品生虫了,成虫可能会到旁边的面粉家“串串门”,导致面粉生虫。
3、可能是运输过程中,面粉感染了虫卵。但是这种概率比较小,因为现在面粉主要采用冷链运输,在低温的作用下,虫卵不易存活。
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