西餐工艺专业学什么
西餐工艺专业主要学烹饪营养卫生学、西餐原料、西餐工艺、烹调工艺、宴会设计、餐饮经营与管理。
主要课程
西餐概论、西餐英语、餐饮法律法规、西餐原料与加工技术、西菜制作基本功训练、西点制作基本功训练、西餐服务、西餐饮食文化、西餐原料鉴别、西式热菜制作技术、西式面点制作技术、冷盘制作与雕刻技术、西厨领班工作实务、营养与菜单设计、食品安全防控技术、饮品调制技术、餐饮市场营销、西餐经营管理。
西餐工艺专业简介
西餐工艺专业培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发长的高等技术应用性专门人才,学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上,重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能,具有良好的职业道德和敬业精神,能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。
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什么是建筑八大员
建筑八大员是指施工员(测量员)、质量员、安全员、标准员、材料员、机械员、劳务员(预算员)、资料员。建筑八大员是基于中华人民共和国行业标准JGJ/T250-2011《建筑与市政工程施工现场专业人员职业标准》,此标准所指建筑与市政工程施工现场专业人员。八大员的职...
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什么是皮肤肿瘤
原发于皮肤或其附属器的肿瘤和由其他内脏器官、组织的恶性肿瘤(如乳腺癌、胃癌等)转移到皮肤的转移瘤。有些皮肤表现可以是系统性肿瘤,特别是淋巴系统肿瘤的一个组成部分,如淋巴瘤、淋巴细胞性白血病等。皮肤肿瘤也可以转移到体内器官。皮肤肿瘤有良性与恶性之分。...
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什么是酶催化剂
即指酶,一类由生物体产生的具有高效和专一催化功能的蛋白质。酶催化剂和活细胞催化剂均可称为生物催化剂。在生物体内,酶参与催化几乎所有的物质转化过程,与生命活动有密切关系;在体外,也可作为催化剂进行工业生产。酶有很高的催化效率,在温和条件下(室温、常压、中性...
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什么是张子和(约1156~1228)
即张从正。金代医学家。字子和,号戴人。睢州考城(今河南兰考)人。金元四大家之一,攻下派倡导人。兴定(1217~1222)中曾擢为大臣,不慕名利,无何辞去。其学继承刘河间,用药多寒凉,提倡汗、下、吐三法治病,提出“攻邪论”,成为攻下派之祖。代表作有《儒门事亲》15卷。他认为...