炸鍋是什麼意思
炸鍋”有多重含義:
1、指熗鍋。
2、在方言裡,比喻惹禍。
3、指鍋裡的食物向鍋外四散迸濺。
4、形容發怒,比喻情緒激動或大發脾氣。
5、指炸鍋,即指空氣炸鍋,它是一種可以用空氣來進行油炸”的機器。
炸”是個多音字,有zhà”和zhá”兩個讀音,具體有以下釋義。
1、zhà
(2)用炸藥、炸彈爆破。例如”炸碉堡。
(3)突然發怒。例如”他一聽就炸了。
(4)因受驚擾而四處亂逃。例如”炸窩。
2、zhá
(1)一種烹飪方法。把原料放入多油的熱鍋中,用旺火或溫火使熟。
(2)在方言中,表示焯”的意思。例如”把菠菜炸一下。
(3)將舊金屬器物加工,使重現光澤。例如”妹妹的項圈我瞧瞧,只怕該炸一炸去了。——《紅樓夢》
空氣炸鍋:
空氣炸鍋是一種可以用空氣來進行油炸”的機器,主要是利用空氣替代原本煎鍋裡的熱油,讓食物變熟;同時熱空氣還吹走了食物表層的水分,使食材達到近似油炸的效果。
空氣炸鍋的工作原理:
空氣炸鍋的工作原理是高速空氣迴圈技術”,它通過高溫加熱機器裡面的熱管來產生熱空氣,然後用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物,使熱空氣在封閉的空間內迴圈,利用食物本身的油脂煎炸食物,從而使食物脫水,表面變得金黃酥脆,達到煎炸的效果。
所以,空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱。
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