誰知道嚮往的生活銀絲捲餅的做法
“麵食不難,只要學會了和麵,香噴噴的麵食上桌不過是幾分鐘的事情。麵食的搭配也很隨意,一點點油鹽,或蒸或煮或烙或烤,對於喜歡麵食的人來說,怎樣都好吃。今天的這款銀絲捲,材料就只有麵粉、水、酵母和少許油鹽。
2、或鹹、或椒鹽、或五香、或孜然,甚至你想撒點辣椒粉,那也沒問題。
3、這個小巧可愛的銀絲捲一發朋友圈,立刻就有很多的朋友詢問方子,其實很簡單啦,輕發酵的麵糰擀一擀,刷層油,切成條,捲成餅,平底鍋一烙就成,至於“絲”要卷得多細,層次到底要多少,就看你到底有多少耐心了。
4、對,耐心,與技術無關。
5、我的這款,有點兒缺乏耐心,卻不妨礙它的味道和口感,對於外形,我對自己的要求沒那麼高。
6、酥酥脆脆和軟軟韌韌同時在口中炸開,簡直停不下來嘛,一個不小心就吃到撐!這就是麵食的魅力。
7、”用料主料中粉200克鹽2克清水120克輔料油少許銀絲捲餅的做法1.我用的是小麥粉2.麵粉加入清水河鹽,用筷子拌成無干粉狀後用手和成均勻地面團,蓋上溼布醒5分鐘,將麵糰放在案板上,揉至表面光滑,再次醒30分鐘左右3.將麵糰擀成厚約0.2釐米的長方形薄片(越薄越好)4.在面片上均勻地塗上一層油5.將面片對摺6.切成寬約0.5釐米的細絲(越細越好)7.將每10股抓成一組,靜置約10分鐘8.將靜置好的麵條拉長9.邊拉邊盤起來(儘量拉長,卷的層次越多越好)10.螺旋麵朝上,壓成薄餅11.螺旋麵朝上,壓成薄餅12.平底鍋燒熱,加入少許沙拉油,將餅胚放進去,煎至底面金黃13.翻面,兩面煎成金黃色14.略微放涼,用拇指將小餅中間推出,整理成中間高四周低的寶塔狀,根據自己的口味撒點鹽或者糖,或者什麼都不撒,就這樣原汁原味也很好吃。
8、銀絲捲餅成品圖烹飪技巧麵糰靜置時間稍微長一點,做出來的餅更軟和,我喜歡前一晚揉好面,放在冰箱過夜,早上再操作,這樣既能節省時間,口感更好。
9、,麵條越細,層次越多,做出來的餅越漂亮。
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