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![麵筋的功效與作用]( "麵筋的功效與作用")
麵筋的功效與作用
1、幫助消化，麵筋中含有纖維素，可以幫助促進腸胃的蠕動，起到助消化的作用；2、增強免疫，麵筋的主要成分是蛋白質，蛋白質是一切生命的物質基礎，對人的生長髮育非常重要，能增強人體免疫力；3、強身健體，麵筋含有礦物質，如鈣、鐵、磷...
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![怎樣在家做麵筋和澄粉]( "怎樣在家做麵筋和澄粉")
怎樣在家做麵筋和澄粉
麵筋和澄粉都是從麵粉團中提取出來的，那麼大家知道怎樣在家做麵筋和澄粉嗎？接下來這篇指南將告訴你答案。操作方法01製作麵筋和澄粉的步驟其實並不複雜，首先，我們需要選用中筋麵粉，倒入不鏽鋼盆中。02然後加入適量的清水和...
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![烤麵筋是什麼做的]( "烤麵筋是什麼做的")
烤麵筋是什麼做的
烤麵筋是由一種叫做麵筋的原料製成的。麵筋是植物性蛋白質，是由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成的。製作麵筋時在麵粉加入適量水以及少許的食鹽，攪勻上勁之後，形成麵糰，稍等一會後用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉還有其它雜質全部...
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![醋溜麵筋的做法]( "醋溜麵筋的做法")
醋溜麵筋的做法
主食材：麵筋1.5斤。配料：蒜葉少許，水1碗，豆油適量，料酒少許，鹽少許，雞精少許，生抽少許，老抽少許，姜少許，辣椒1個。步驟1:麵筋切厚片，沖洗瀝水，步驟2:油鍋燒熱爆香姜，辣椒，倒入麵筋翻炒幾下步驟3:倒入料酒，生抽，老抽翻炒至上色步驟4:倒...
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![烤麵筋的做法與配料]( "烤麵筋的做法與配料")
烤麵筋的做法與配料
做法：1.把串串的竹籤去掉，碼放在烤盤上。2.醬汁用甜麵醬，蒸魚豉油，味達美調和。3.刷上醬汁。4.撒入孜然粉。5.入烤箱，200度烤20分鐘。6.烤好後，撒孜然。配料：1、原料：辣椒麵100克，食鹽20克，雞精15，花椒麵10克，味精10克，色拉油120克...
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![在家做好吃的麵筋]( "在家做好吃的麵筋")
在家做好吃的麵筋
麵筋是一種我國特有的食物，那麼大家知道在家怎麼做好吃的麵筋嗎？接下來這篇指南將告訴你答案。操作方法01首先，我們將麵粉倒入不鏽鋼盆中，然後倒入適量的清水，揉製成一個麵糰，然後自然發酵半個小時。02然後，我們將發酵好的面...
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![麵筋的製作方法]( "麵筋的製作方法")
麵筋的製作方法
材料：麵筋粉適量、鹽少許、溫水適量。做法：1、先將麵筋粉和鹽攪拌均勻，往麵粉中倒入溫水，邊倒水邊用筷子攪拌到無干粉的狀態。2、水量一定要超過麵筋粉的分量，將麵筋粉用手擠壓成團。3、將攪拌好的麵筋放在水中發酵一晚，如...
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![麵筋是怎麼做的]( "麵筋是怎麼做的")
麵筋是怎麼做的
路邊商販們做的烤麵筋，都是一種叫做谷朊粉的原料做的。在做麵筋的時候，商家只需要將這種原料與水混合，按照一定的比例配置好之後，就能直接將麵筋攪拌成型了。谷朊粉是從小麥麵粉中提取出來的物質，其中含有85%的蛋白質，其實...
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![香菇炒魚麵筋的家常做法]( "香菇炒魚麵筋的家常做法")
香菇炒魚麵筋的家常做法
工具/材料魚麵筋250g鮮香菇3個食用油1小勺鹽1小勺蒜苗少許生粉1小勺操作方法01準備好魚麵筋，用溫水沖洗後瀝乾水分待用。02鮮香菇用清水沖洗乾淨。03將香菇柄剪下，香菇切成小塊，香菇柄掰成小塊。04蒜苗摘洗乾淨後切成小...
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![麵筋要蒸多長時間]( "麵筋要蒸多長時間")
麵筋要蒸多長時間
麵筋一般要蒸20分鐘左右。麵筋就是一種植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。只要在麵粉中加入水和少許的食用鹽，揉成麵糰，再用清水反覆的搓洗，把麵糰中的澱粉和其他雜質倒掉，剩下的就是麵筋了。關於麵筋要蒸多長時間...
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![糖醋麵筋的做法]( "糖醋麵筋的做法")
糖醋麵筋的做法
食材：水面筋300克、熟筍肉50克、豌豆25克、大荸、薺6個、溼澱粉25克、白糖25克、醬油25克、醋25克、熟菜油500毫升（約耗50克）。做法：1、將生面筋切成2釐米見方的塊。荸薺削皮筍肉切成指甲大小的丁。2、炒鍋置中火上燒熱，下...
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![烤麵筋熱量是多少]( "烤麵筋熱量是多少")
烤麵筋熱量是多少
每100克的烤麵筋一般含有大約400卡路里的熱量。麵筋是麵粉中的蛋白質。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。烤麵筋的能量比較高，不建議經...
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![一杯麵粉做麵筋怎麼做好吃]( "一杯麵粉做麵筋怎麼做好吃")
一杯麵粉做麵筋怎麼做好吃
主食材：麵筋粉200只。配料：溫水300毫升，蒜蓉醬適量，成都紅油適量，孜然粉適量。步驟1:麵筋粉，溫水備好。步驟2:麵筋粉水混合到無干粉。步驟3:不可過分揉搓面胚，稍微整理一下就好，靜置二小時左右。步驟4:取出靜置好的麵筋面胚。...
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![麵筋嘌呤]( "麵筋嘌呤")
麵筋嘌呤
麵筋裡面含有的嘌呤含量是非常低的。麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團...
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![涼拌乾麵筋怎麼泡]( "涼拌乾麵筋怎麼泡")
涼拌乾麵筋怎麼泡
涼拌乾麵筋先用清水洗幹，然後用開水泡20分鐘。乾麵筋是烤麩脫水後的成品。如果不注意看的話還以為自己從超市買回來的是全麥麵包片，它們最大的區別就是，乾麵筋會比較硬，所以一定要用開水泡發，才能做菜。乾麵筋的做法和麵筋...
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![麵筋炒肉絲的做法]( "麵筋炒肉絲的做法")
麵筋炒肉絲的做法
主食材：麵筋2個，肉1小塊，青紅椒各一個。配料：生薑兩片，生抽適量，老抽適量，鹽適量，雞精適量。步驟1:麵筋切成片步驟2:肉切成絲步驟3:辣椒切成絲步驟4:鍋中入油放入生薑炒香後加入肉絲翻炒變色步驟5:放入麵筋翻炒步驟6:加入生抽...
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![麵筋塞肉和蒜蓉西蘭花的做法]( "麵筋塞肉和蒜蓉西蘭花的做法")
麵筋塞肉和蒜蓉西蘭花的做法
工具/材料【麵筋塞肉】油麵筋、藕、雞蛋、肉糜、蔥、姜、香菇、鹽、白糖、香油、生抽、蠔油、老抽、料酒、花椒、清水、冰糖、八角、香葉、白芝麻【蒜蓉西蘭花】蒜蓉、西藍花、清水、鹽麵筋塞肉01首先，把蔥切成蔥花，姜...
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![怎樣攪出面筋絲]( "怎樣攪出面筋絲")
怎樣攪出面筋絲
麵粉全部溼潤後開始用筷子攪打，一般都是一手抱著盆一手打。攪打的方式很重要，筷子從離自己較遠麵糰下方插入，然後從離自己進的這一邊挑上來，上下畫圈的方式進行即可。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。1、按麵粉中蛋白質含...
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![麵筋紅油醬料怎麼熬製]( "麵筋紅油醬料怎麼熬製")
麵筋紅油醬料怎麼熬製
一、準備醬料：1、香料：麻椒、茴香、香香粉、味精、桂皮粉適量，以上香料全部打成粉狀，鹽的加入量一定掌握好，做出的醬料才會滋味足。2、鍋中放色拉油，把上述材料炒香，醬料製作完成。二、準備蘸料：1、香辣味:辣椒麵一定要買那種...
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![糖醋麵筋怎麼做]( "糖醋麵筋怎麼做")
糖醋麵筋怎麼做
食材：水面筋300克、熟筍肉50克、豌豆25克、大荸、薺6個、溼澱粉25克、白糖25克、醬油25克、醋25克、熟菜油500毫升（約耗50克）。做法：1、將生面筋切成2釐米見方的塊。荸薺削皮筍肉切成指甲大小的丁。2、炒鍋置中火上燒熱，下...
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![醋溜麵筋怎麼做好吃]( "醋溜麵筋怎麼做好吃")
醋溜麵筋怎麼做好吃
主食材：麵筋1.5斤。配料：蒜葉少許，水1碗，豆油適量，料酒少許，鹽少許，雞精少許，生抽少許，老抽少許，姜少許，辣椒1個。步驟1:麵筋切厚片，沖洗瀝水，步驟2:油鍋燒熱爆香姜，辣椒，倒入麵筋翻炒幾下步驟3:倒入料酒，生抽，老抽翻炒至上色步驟4:倒...
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![烤麵筋怎麼做好吃]( "烤麵筋怎麼做好吃")
烤麵筋怎麼做好吃
主食材：麵筋粉200克，溫水300克。配料：鹽4克，燒烤料適量，辣醬適量。步驟1:麵筋粉加鹽加溫水和成麵糰，醒一會兒，步驟2:擀成片狀，分割成條，步驟3:纏在筷子上，下鍋煮熟，撈出用涼水涼透，步驟4:抹上辣醬，燒烤料，入烤箱烤熟。...
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![為什麼麵筋發軟不筋道]( "為什麼麵筋發軟不筋道")
為什麼麵筋發軟不筋道
火候問題或者醒發時間不夠，或者麵筋粉的問題。做麵筋首先要麵筋粉要好，二是繞制的時候要緊。醒發的時候溫度不要太高，煮麵的時候，溫度可以稍微高點。麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麵粉加入適量水、少...
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![如何滷麵筋好吃？]( "如何滷麵筋好吃？")
如何滷麵筋好吃？
滷麵筋是一道大家經常吃到的家常菜。那麼如何做這道滷麵筋才好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。工具/材料麵筋，清水，白糖，桂皮，八角，香葉，老酒，醬油，生薑，蒜頭，黃椒操作方法01首先往鍋中加入兩碗水，如...
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![醬爆麵筋怎麼做好吃]( "醬爆麵筋怎麼做好吃")
醬爆麵筋怎麼做好吃
主食材：麵筋400克，青椒1個，紅辣椒1個，生薑一小塊，蒜瓣幾個。配料：食用油適量，食鹽3克，醬油10毫升，豆瓣醬1湯匙，辣椒油適量。步驟1:所有食材都洗乾淨，麵筋撕成絲，青椒和紅辣椒去籽切成絲，生薑切成絲，蒜瓣用刀背拍扁去皮。步驟2:鍋中...
