藜麥泡多久
藜麥的味道及營養:其實只是粗糧的味道,沒有大的區別。藜麥的營養特點之一是胚芽佔比極高,胚芽佔種子的30%,且具有營養活性,這是很多穀物不具備的。藜麥是全谷全營養完全蛋白鹼性食物,優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%,品質與奶粉及肉類相當,全蛋白的藜麥,恰好填補了大米中缺乏的蛋白質,給我們全面的營養補充。
藜麥泡多久:其實只是簡單地兩個小時就好了。而且不要泡的時間太長了。藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物,需要提前浸泡幾個小時,蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。對藜麥進行泡發,還能激發出種子胚芽內儲存的活性,也讓後續的烹飪過程更順利,煮熟時間變得更短。
吃藜麥的好處
1、蛋白質是一切生命的物質基礎,與粥和麵包等食物相比,蛋白質含量比其他常見的糧食作物高,而且氨基酸組成與人體需求很接近。除了蛋白質方面的優勢,藜麥的礦物質、維生素、膳食纖維等其他方面也都很全面。
2、早餐吃藜麥,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。有研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃藜麥的人體重多減了很多,並且他們的精力也更充沛。
3、藜麥富含鈣、鐵、鋅、硒、銅多種微量元素,而且含量都高於普通糧食中的微量元素。尤其是鐵元素是小麥的4倍。
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