海蔘可以和雞蛋一起蒸著吃嗎
海蔘可以和雞蛋一起蒸著吃嗎的答案是:可以
海蔘可以和雞蛋一起蒸著吃,可與雞蛋同食海蔘,不會互相沖突或引起不良反應。在海蔘中含有大量的蛋白質,同時還含有較低的脂肪和糖類,是很好的營養保健食品,不含膽固醇,尤其適合老年人食用。可將海蔘和雞蛋一起製成海蔘蛋花湯,是一種很有營養的湯劑,常吃可提高人體免疫力,延緩衰老。
1、清洗好泡發好的海蔘,並切塊備用(只需要一根海蔘就夠了);
2、把2個雞蛋打散,並濾出白沫;
3、按1:1.5的比例加入涼開水,加入少許的鹽;並把海蔘放入碗中;
4、把海蔘和蛋液一起放入蒸鍋,蒸10-15分鐘即可;
5、出鍋後可以加入少許的醬油,但千萬不要放油,海蔘遇油會溶解大部分營養物質。
海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種,我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海蔘種類最多、資源量最大的區域。我國海蔘分佈在溫帶區和熱帶區,溫帶區主要在黃渤海域,主要經濟品種是刺蔘,也是我國最為知名的海蔘種類,熱帶區主要在兩廣和海南沿海,主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海蔘的主要產地。
海蔘高蛋白,低脂肪,低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在幹品中黑乳參蛋白質含量最高達91.20%,其它種類多在80%左右;梅花參脂肪含量最高達3.7%,其它種類多在1%以下;刺蔘糖類含量最高達13.2%,其它種類均在3%以下。蛋白質是生命活動的物質基礎,也是構成人體的主要物質;脂肪和糖類則是人體主要的能源和熱源。
海蔘體內含有18種氨基酸,其中甘氨酸、精氨酸和穀氨酸含量遠遠高於其它氨基酸。另外,刺蔘的必需氨基酸含量明顯高於其它海蔘。氨基酸是合成蛋白質的物質基礎,具有極高的營養和藥用價值。
海蔘體內含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7種維生素。維生素在人體內不能自行合成,為人體生長和代謝所必需。
海蔘必需脂肪酸種類齊全,如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等。其中刺蔘的必需脂肪酸含量明顯高於其它海蔘。必需脂肪酸對於增強人體免疫以及人腦的機能具有重要作用。
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