食鹽的用途
食鹽的用途有:首先烹飪時,食鹽可以用來調味;其次食鹽還可以除鏽,一些金屬製品生了鏽,可以放在濃度很高的鹽水中浸泡,或者用食鹽擦拭,可以有效除去鏽;最後食鹽有著很強的殺菌效果,在清洗蔬菜水果的時候,可以先用食鹽水浸泡清洗一次,再用清水清洗一次,可以有效清除表面的細菌和汙垢,吃起來更加安全放心。
食鹽的特徵
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉,國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味,含氟過高也可引起中毒。近年來許多試驗證實,食鹽攝入量與高血壓發病率有一定關係,膳食中食鹽攝入過多,可引起高血壓。
食鹽的種類
古時鹽的種類就很多,從顏色上分就有:絳雪、桃花、青、紫、白等。從出處分為:海鹽取海滷煎煉而成,井鹽取井滷煎煉而成,鹼鹽是刮取鹼土煎煉而成,池鹽出自池滷風乾,崖鹽生於土崖之間。海鹽、井鹽、鹼鹽三者出於人,池鹽、崖鹽二者出於天。
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