野生小毛蟹能吃嗎
野生小毛蟹不能吃。
野生小毛蟹是一種生長在河水中的河蟹,體內含有大量的寄生蟲,所以人類食用後,具有一定的風險,並且野生小毛蟹的肉質較少,口感較差,所以不能食用。
毛蟹營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高於其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。
1、維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。
2、每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。
3、螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
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