小籠包蒸多久
小籠包蒸大約15分鐘左右,要看包子的大小,大的一般需要蒸20分鐘,小的蒸15分鐘就可以了。(注:籠內刷油,包子包好後放入籠內,鍋內放入足量的水,燒開後把籠放入鍋上,蒸15--20分鐘即可,水一定要燒開後再蒸,如果水燒不開蒸出的包子不容易熟,也不好看。)
製作方法
1.先打麵皮,加水300克,放乾酵母和泡打粉適量。
2.攪勻加入麵粉500克,繼續攪拌使麵粉變成團狀,將麵糰揉搓至表面光滑備用。
3.準備瘦肉,將瘦肉剁成肉泥倒入盆中,加入蔥花、胡椒粉、香油、豆瓣醬攪勻備用,將麵糰揉成條狀,切成面丁。
4.將面丁壓扁擀成麵皮,將肉餡擠壓成團放入麵皮中心,將麵皮摺疊包好,往回收,壓褶,雙手擠壓卷邊,將包子放吸油紙上在蒸籠中(切記水一定要燒開後再蒸),蒸15分鐘左右即可。
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