羊肉高壓鍋要壓多少分鐘
羊肉高壓鍋要壓多少分鐘的答案是:20到25分鐘左右,如果想吃軟爛一點的,可以延長3-5分
羊肉,性溫,羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味,故被一部分人所冷落,其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調,即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
1、和蔬菜一起燉
羊肉燉時一定要搭配著蔬菜一起燉,不要單獨燉。如和蘿蔔、冬瓜、山楂等不易燉爛的蔬菜一起燉,這樣吃起來才不會上火,經常吃也不會得牙痛口瘡的毛病。
2、把握烹製時間
燉羊肉要注意烹製時間一定要適當。燒製的時間不要太短,但也不要太長。時間長,營養價值會流失,還易燒焦,不但影響羊肉的美味,還易致癌。燒的時間短,肉還沒有變色就開始吃,吃起來似乎很嫩,口感不錯,吃過因為沒有熟透,很容易腹瀉。
3、放藥材要適度
現在很多人喜歡燉羊肉時放些藥材一起燉,因為燉的時候加些合適的中藥或營養上能起到互補作用,滋補作用會更大。可是,這藥材的搭配一定要適度,否則也會滋補變吃不消,上火,流鼻血都是小事,最糟糕的是身體的隱患反而被激發出來,後果不堪設想。
4、水要一次加足
水一定要一次加足,可以加多些,燉到一半再加水,湯洩了,味道不鮮的。
1、冬季吃羊肉補腎
據《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。
2、冬季吃羊肉增強免疫力
羊肉的營養價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助於身體免疫力。
3、冬季吃羊肉補血
冬天的時候多吃可以促進血液迴圈,加速新陳代謝。
4、冬季吃羊肉補氣
氣不通不暢者,多吃羊肉可以補氣,健身。
5、冬季吃羊肉暖胃
冬季的時候是人們最怕冷的時候。這時候可以多吃點羊肉,因為羊肉性溫,冬天多吃可以起到暖胃的作用,讓胃的運動更合理。
6、冬季吃羊肉健脾
羊肉中含有大量的營養物質,而這些營養物質具有補脾虛的功效,另外飲食不好,而羊肉可健脾,吃後可調理,飲食會好轉。
1.每100克羊肉含水分68%,蛋白質17.3%,脂肪13.6%,欲水化物0.5%,灰分1%,鈣15毫克%,磷168毫克%,鐵3毫克%。此外,尚含硫胺素0.07毫克%、核黃素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%,膽甾醇70毫克%。
2.羊是純食草動物,所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。
3.羊肉的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。
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