如何挑選最適合的煎鍋
1、不粘鍋的大小、深淺、薄厚。1人用18或20cm,2人用20或24cm,3人以上26-32cm。
2、深淺上不易過淺,做水煎包之類的食物都需要深度的。薄厚,有厚度的鍋,用時溫度較容易掌握。
3、在選購前還需要想一下,家裡是用煤氣灶具,還是電磁爐。鍋底的適用範圍是不同的。
4、不粘鍋鍋體材質的選擇:鐵質、鋁質、不鏽鋼和合金鋼等。
5、不粘鍋塗層材質的選擇:水性不粘氟碳塗料、陶瓷塗料等。水性不粘氟碳塗料的優點是不粘性非常了得,但缺點是硬度不高,同時耐磨性也有限。陶瓷塗料不含PTFE,而且硬度很高,耐高溫,輕鬆耐受住400°C的高溫。但缺點是長效不粘性不佳,用一段時間後就開始粘鍋了。
大家在選購煎鍋的時候還需要注意它的形狀,最好選擇深底鍋,這樣油不容易濺出來,而且還可以進行燜煮。以上就是關於煎鍋如何選擇的介紹了。
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