海膽蒸蛋為什麼看不見海膽
目前,尚無嚴格的規定,海膽蒸蛋必須含有海膽黃或必須佔多少海膽黃的比重。
常識認為這種海膽蒸蛋應在海膽殼中包含所有海膽黃。但這只是常識。 如果店家說他把這塊海膽黃切成30塊,每塊只有小米粒那麼大,每塊海膽蒸蛋放一塊,這不是海膽嗎?
這是由不完善的系統引起的,明確規定海膽蒸蛋的海膽成分必須大於或等於30%時,才能解決此問題。
2、海膽蒸蛋海膽肉去哪了:海膽蒸蛋吃起來並沒有什麼肉,基本都是海膽黃,和雞蛋一起蒸熟後顏色差不多,所以你察覺不出來。
海膽蒸蛋味道一般,但價格卻不便宜,吃起來是微微的鮮鹹味,自己做海膽蒸蛋找不到海膽肉的話,吃肯定還是吃的出來的。
但是,現在很多店家打著海膽蒸蛋招牌卻看不到海膽,很明顯就是忽悠人玩的,不值這道菜的價格。
3、三亞海膽蒸蛋是真的沒海膽嗎:不知道是商家故意沒放,還是海膽太小吃不出來,有當地網友表示海南的海膽一般都很瘦,一般海膽殼裡的東西都只有一點點,基本上是少的幾乎沒有的膏,並不是本地人騙你們,而是本地的海膽真的沒有東西,包括海南的野生的螃蟹、魚之類的海鮮,能端上普通人餐桌的基本上都是小小瘦瘦的。
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