玉米是主食類嗎
玉米是主食類嗎的答案是:是
玉米是主食類。主食是指傳統上餐桌上的主要食物,所需能量的主要來源。由於主食是碳水化合物特別是澱粉的主要攝入源,因此以澱粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等穀物,以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食。 一般來說,主食中多含有碳水化合物。
玉米,為禾本科植物,是日常主食類食物之一,含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素等多種營養成分。玉米胚是種子的胚乳,具有很高的營養價值,每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白質8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纖維1.3g以上、鈣17mg以上、鐵2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黃素0.14mg以上。而且玉米中的維生素含量非常高,是稻米小麥的5~10倍,在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用最高。
穀類和薯類是中國人民主要的能量來源,我們每一餐都離不開米飯、饅頭、大餅、麵條或者其他穀類、薯類製品。在農村,這些穀類食物佔到居民一日三餐提供能量的80%以上,而城市居民也超過50%。
玉米不僅富含豐富的維生素、纖維素、蛋白質、微量元素,而且口感軟糯香甜,深受人們的喜歡。以玉米代替主食,不僅可以為身體提供能量,還能促進身體的物質代謝。
玉米的營養價值要高於大米等穀物類。玉米含糖量比大米低,而纖維素含量卻相當於大米的10倍。正是因為玉米能夠加快消化速度,很容易導致同時攝入的營養成分,在胃腸中停留的時間縮短,有些還未來得及吸收,就被排出體外。
因此,如果長期把玉米作為主食,便會導致身體對蛋白質、微量元素的吸收。現在市面上的黏玉米比較暢銷,除了口感較甜之外,它的澱粉分子量比普通玉米要小十幾倍,更易被人體吸收和消化。消化功能較差者可選擇吃黏玉米。
1.減肥
食後可消除肥胖人的飢餓感,但食後含熱量很
低,也是減肥的代用品之一。
⒉.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排
出,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效,有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁,因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
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