用烤箱烤叉燒肉溫度要調多少度
180℃。
具體方法:
1.在烤盤上鋪一張錫紙,把肉放在烤網上,讓烤網在烤盤上靜置15分鐘,讓醬汁全部滴下來。
2.在肉條上刷一層蜂蜜,用比較乾淨的錫紙代替烤盤,然後把烤盤放到烤箱下層,中間層放上烤肉網,用一個溫度 180度,烤20分鐘取出。
3.刷一層醃肉的醬,待幹後刷一層蜂蜜,把刷好的肉翻過來,重複三四次。
叉燒用烤箱烤的好吃還是用鍋煎的好吃:烤箱和平底鍋都可以,把醃料放到鍋裡煮收汁,不過用鍋煎的味道肯定是不如烤的。但如果有明火烤箱,叉燒又會比電烤箱做的更好吃。放在中層,上下火180度,一面要烤10~15分鐘左右。肉不需要用錫紙包起來,直接開啟烤,皮會更好吃。如果想烤的時間短一點,可以把肉切成小塊,更容易烤熟,但味道會比烤整塊幹。
做叉燒肉要醃製多久:一般醃製兩個小時到兩個半小時。我們做叉燒肉都是選用豬裡脊、梅花肉等瘦肉比較多,中間夾一點肥肉的,記住一定要把它上面的肉皮給去掉。醃製的時候一般選擇叉燒醬和醬油,還可以可以在裡面加一點薑片和辣椒,非常的下飯。醃製時間不要太短,大約是兩個小時左右才會入味。
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