服務員的六大技能是什麼
服務員的六大操作技能:1、托盤;2、擺臺 3、餐巾折花;4、斟倒酒水;5、上菜; 6、分菜具體要求。
1、托盤:根據用途合理選擇托盤並擦拭乾淨盤底與盤面,最好使用膠墊,以防滑動。一般裝盤是重物、高物在裡檔;輕物、低物在外檔,先上桌的物品在上、在前,後上桌的物品在下、在後。
2、擺臺:左手托盤,右手擺臺;餐具上的標識擺放整齊,字樣統一朝向顧客。
3、餐巾折花:餐巾花形的基本要求:簡單美觀,折用方便;突出主位;注意協調;主次分明。
4、斟倒酒水:右手握酒瓶下半部,瓶口不搭酒杯,以相距2釐米為宜。 白酒八分滿,白葡萄酒三分之二,紅葡萄酒三分之一。
5、上菜:副主位右邊第一位與第二位之間的空隙處,側身上菜。上菜順序一般是先上冷菜,再到熱菜,最後上湯菜、點心和水果。分菜:先主賓後主人,然後按順時針方向依次分派。
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美白去皺的有效方法
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酒精噴在皮衣上發白怎麼處理
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穿保暖內衣還穿內衣嗎
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