500克豬肉餡放多少鹽
北方的標準是500克(一斤)純肉餡加鹽10-15克,你可以用放鹽的小勺放三茶匙鹽;南方一般還會加適量白糖調味。如果口味重,鹽還可以適當加一些。如果還要放醬油的話,鹽可以少放一點。如果裡面加入蔬菜的話,就要多放一點鹽。
肉餡裡面鹽放多了怎麼辦:1、在餡料中適當加入一些肉餡,再次將肉餡充分攪拌均勻,中和鹹味,這樣肉餡的味道就不會改變,依然鮮美。
2、在肉餡中加入一些時令蔬菜、大白菜或芹菜。 既中和了鹹味,又保證了各種營養物質的攝入,也使肉餡的口感更加鮮嫩多汁。
3、肉餡中加入適量白糖。 糖可以很好的淡化鹹味,增加肉餡的味道,肉餡可以淡很多。 但糖不要加太多,以免造成肉餡太甜,反而會更難吃。
4、用雙手將肉餡擠出部分汁液,再適當加入少許花椒水或蔥姜水,以減少鹹味。
什麼肉餡適合包餃子:餃子可以包豬肉、牛肉、羊肉和蝦仁餡的,大家可以根據自己的口味選擇。 其中,豬肉可以用梅花肉、前腿肉、後腿肉。 用梅花肉做的餃子味道會更好。 梅花肉是豬肩胛骨的肉,肉質細嫩肥瘦,還能看到一絲油花,特別漂亮,更適合做肉餡。
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