煮粽子的米老是一粒粒的是時間短嗎
有可能。
煮糯米是需要花費較長時間的,可如果在煮粽子的時候,火候不夠,或者是煮的時間太短的話,就不容易完全的將糯米煮熟、煮透,因此煮出來的粽子糯米就是一粒一粒的,沒有什麼粘性。所以,在煮粽子的時候,要將火候掌握好,並且煮的時間要久點,建議一般不得少於3小時。
煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關。糯米首先要軟。泡泡的時候,最好放些鹼性水,這樣粽子熟了會味道很好。要知道熟了還沒熟,煮到一定程度,用手指按壓,感覺軟黏的就熟了,否則,翻過來繼續煮。
二、粽子煮出來一粒一粒的怎麼回事:1、粽子沒煮熟:
生粽子是需要煮很長時間的,至少要三個小時,如果沒有煮夠時間,粽子還可能是生的,裡面的糯米就會是一粒一粒的。
2、糯米沒用對:
不同種類的米,做出來的粽子的粘性也會有所不同。如果做粽子所用的米不是糯米,或者是質量不好的糯米,煮出來的粽子糯米就是一粒一粒的,沒有什麼粘性。所以,在做粽子選擇米的時候,儘量選擇粘性較好的糯米。
3、糯米沒有泡水:
糯米不好煮。將糯米洗淨幾個小時後再包粽子,然後放入清水中浸泡。在這個時期,它能變水,使糯米的細胞充滿水分,變得飽滿。之後,烹調時間會縮短,味道會更柔和。
三、粽子的正確烹調方法:先在鍋中加入適量水,加入適量小蘇打和食用鹽攪拌均勻,再調鹼性水備用。再把粽子放進去,水不能是粽子,所以需要準備一個深鍋,用高壓鍋最好。
第二步,然後燒火做飯。煮沸後,轉小火1小時。做飯時,蓋上鍋蓋。一小時後把火關掉。別急著開啟。繼續燉半小時。你半小時就能從罐子裡出來。
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