豬的哪個部位是花脂
豬花脂指的是豬肚子上的一種成條的生肥膘,也叫豬板油。豬花脂通常被人們用來熬豬油,熬豬油剩下的殘渣被稱為豬油渣。豬油渣可以直接吃,也可以加其他調味料一起吃,還可以做成菜端上餐桌,如:豬油渣燒豆腐、豬油渣炒青菜、辣椒炒豬油渣、油渣白菜等。
辣椒炒豬油渣做法
1、準備食材如下:豬肉(肥)1塊、尖椒1把、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、醋1湯匙、雞精1茶匙、姜1塊、蒜5瓣、辣椒粉1茶匙。
2、肥肉熬油,預留不要熬的太乾,待用。
3、郊縣辣椒切片,姜蒜切末,待用。
4、先用熱鍋把青辣椒乾煸一下裝碗裡待用,把豬油渣放鍋裡,小火慢慢的培幹。
5、倒入姜蒜末、幹炒過的青椒,一起翻炒,加除姜蒜之外的所有調味品。
6、起鍋前加醋,裝盤即可。
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