金針菇用開水燙幾分鐘
金針菇開水下鍋兩分鐘就可以了,時間如果長了,金針菇的口感就不好了。金針菇焯水可以去除掉異味,能夠讓味道更純正,口感更好,而且金針菇等蘑菇中都含有比較高的草酸,放入水裡焯之後就可以去除大部分的草酸。
吃金針菇的好處
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量特別豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”;
2、金針菇可以有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有好處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
3、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還可以降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;
4、食用金針菇能抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用;
5、金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;
6、經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品;
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