木薯可以煲湯嗎
木薯可以煲湯嗎的答案是:可以
木薯可以煲湯,木薯(學名:Manihot esculenta Crantz),是大戟科木薯屬植物,耐旱抗貧瘠,廣泛種植於非洲、美洲和亞洲等100餘個國家或地區,是三大薯類作物之一,熱區第三大糧食作物,全球第六大糧食作物,被稱為“澱粉之王”,是世界近六億人的口糧。
1、新鮮木薯拿刀輕輕劃開表皮用手撕開就可以完美去皮了,木薯有兩層皮,把兩層皮都剝掉,鮮的木薯很容易去皮;木薯切成一節一節的小塊,洗乾淨瀝乾水。
2、把木薯放入湯鍋裡,放入適量水,放兩片姜,木薯寒性,放姜即去寒還帶點姜味,吃起來口感更好,先用大火燒開了先煮十分鐘再換小火燉上30分鐘,直到木薯軟糯為止。
3、雞蛋敲入鍋裡,迅速用筷子攪散;最後放入紅片糖待融化了即可。
木薯(學名:Manihot esculenta Crantz),是大戟科木薯屬植物,耐旱抗貧瘠,廣泛種植於非洲、美洲和亞洲等100餘個國家或地區,是三大薯類作物之一,熱區第三大糧食作物,全球第六大糧食作物,被稱為“澱粉之王”,是世界近六億人的口糧。另外,木薯具有粗生易長、容易栽培、高產和四季可收穫等優良特性。
木薯塊根、莖葉的化學組成及其營養價值長期以來,木薯塊根的薯肉是人們主要利用物件,而大量的木薯薯皮、木薯莖葉被丟棄。近年來,隨著國內外學者對木薯莖葉、薯皮化學等成分的進一步研究,發現木薯的莖葉中同樣含有蛋白質、氨基酸、維生素、糖類等化合物。
蛋白質在木薯塊根中含量較低,塊根鮮樣的蛋白質含量僅有0.4%-1.5%,幹木薯中為1%-3%。但據報道,已培育出蛋白質含量在10%左右的品種。研究發現在木薯薯皮中含有較為豐富的粗蛋白,其含量是薯肉的2.4-6.7倍,因此,應加強對木薯皮的利用,提高木薯的附加值。
木薯的塊根富含澱粉,是工業澱粉原料之一。木薯的栽培較粗放,且產量高,是我國南部山區常見的雜糧作物,因塊根含氰酸毒素,需經漂浸處理後方可食用,一些低毒品種,如麵包木薯,剝去皮層後,便可除毒。木薯在我國栽培已有百餘年,通常以枝、葉淡綠色或紫紅色兩大品系,前者毒性較低。
據統計,世界木薯總產量的65%都被用於人類食用,它是熱帶溼地低收入農戶的主要食品來源。非洲大部分木薯被作為糧食作物,拉丁美洲40%的木薯被用作日常食用,亞洲印度、印度尼西亞等國的部分居民將木薯作為主要糧食。木薯的食用化通常以鮮食為主要食用方式。
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