幾斤糧食釀一斤酒白酒
幾斤糧食釀一斤酒白酒的答案是:釀酒生產工藝、發酵期、曲種、香型不同其出酒率不同出酒率一般以65度計算有原糧出酒率和澱粉出酒率,絕大多數酒廠按原糧出酒計算麩曲酒5-8天發酵,出酒率一般按45%即2.2斤原糧出一斤65度白酒;大麴酒28-45發酵,出酒率一般在35-40%即3斤原糧一斤酒。
釀是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器,是穀物釀酒的兩個先決條件。據考古出土距今五千多年的釀酒器具表明:傳說中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業,而釀酒之起源還在此之前。遠古時人們可能先接觸到某些天然發酵的酒,然後加以仿製。
釀酒生產工藝、發酵期、曲種、香型不同其出酒率不同。出酒率一般以65度計算。有原糧出酒率和澱粉出酒率,絕大多數酒廠按原糧出酒計算。麩曲酒5-8天發酵,出酒率一般按45%即2.2斤原糧出一斤65度白酒;大麴酒28-45發酵,出酒率一般在35-40%即3斤原糧一斤酒。
白酒小知識
古代溫酒喝主要是在冬季,當時酒度數低,相當於現在的米酒,溫喝後對胃有好處,口感也很好。
在傳統上,大多數人都認為,白酒先燙後飲對人體有益,而這在科學上也一定的道理。因為白酒的主要成分是乙醇(酒精),除此還有醛,飲酒過多會引起酒精中毒。醛雖然不是白酒的主要成分,但對人體的損害要比酒精大得多。醛的沸點低,只有20℃左右,所以只要把酒燙熱一些,可以使大部分醛揮發掉,這樣對人身體的危害就會少一些。
眾所周知,在酒中加冰飲用在國外較常見,而在中國則是近年來才出現,而且都是針對香檳、雞尾酒之類的低度酒,那麼在白酒中加冰飲用,是否可行呢?大多數人認為,飲用加冰或冰鎮的白酒對身體是有害的。一般來說,冰凍的白酒比身體溫度會低10度左右,長期飲用會導致人胃腸道素亂,引起食慾下降,缺乏營養,影響人的身體健康。所以建議喝的時候不宜加冰。
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