酸菜燜鴨脖的做法
酸菜燜鴨脖怎麼做
食材
鴨脖200克、酸菜100克/姜1塊、蒜3瓣、蔥1段、幹辣椒3個、老抽1茶匙、生抽1茶匙、黃酒1茶匙、鹽1茶匙、腐乳5克、雞湯適量、油適量。
酸菜燜鴨脖的做法:
1、鴨脖洗淨剁小塊,酸菜切成段、薑切片,蒜切片,蔥切片;
2、鍋里加入清水,鴨脖冷水下鍋,焯水洗淨;
3、鍋裡倒適量油,燒熱後,下入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香,再放入酸菜繼續翻炒2分鐘,然後放入鴨脖、黃酒、老抽、生抽翻炒均勻,再倒入雞湯和適量清水,加入腐乳大火燒開;
4、轉小火燜煮20分鐘,最後加入鹽調味,盛出即可。
小貼士:
鴨脖中含磷、鉀、鎂、鈣、鐵、鈉和硒等礦物質。其中磷構成人體成分,還參與重要的代謝過程;鉀鈉兩種元素維持人體細胞正常滲透壓,保持心肌正常功能等;硒元素具有抗氧化,保護細胞和提高免疫力的作用。
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