清蒸魚用大火還是小火蒸
清蒸魚都必須等大火燒開水蒸氣上汽後入鍋蒸,請記住一定要等水開後入鍋。想把清蒸魚做得鮮嫩,要有足夠的蒸汽壓力。水未燒開就上鍋,蒸汽壓力不足,即使熟了,肉的口感也不夠緊實,香氣也不足。因此要等水燒開再放入魚,這樣魚體外部因突遇高溫而立即收縮,內部鮮汁不外流,熟後味更鮮美。
只要是帶盤子上鍋蒸,這條魚要蒸10分鐘左右(一般一兩魚一分鐘)。
不帶盤子直接上平篦子蒸可節省一半時間,所以強烈推薦用篦子蒸,比用盤子蒸汽更流通,魚肉熟得更快,營養損失少,且沒有蒸魚水腥到魚肉的問題,當然更鮮嫩。
蒸鍋的水裡可以加幾片薑片和一個蔥結、一些料酒一起燒開,進一步增強去腥效果。
清蒸魚的技巧:1.挑選魚時,儘量控制在500克左右,這樣既美觀,更容易掌握火候。
2.一定要把水煮開後再放入魚,進行蒸。
3.口味重的可以準備一些醬汁小料,吃時蘸著,當然直接蘸湯汁也很美味。
4.最後一定要澆上熱油,這樣更入味兒。
5.忌放入青椒、紅椒、味精等,會影響清蒸魚的口感,且破壞清淡的味道。青紅椒可以在蒸後放入。
清蒸魚的家常做法:1、首先選擇好新鮮的鱸魚,讓店家殺好,清洗乾淨,回家後,在魚上面橫刀切幾下。(喜歡醃製一下的朋友,可以加入一些薑片和料酒醃製15分鐘左右即可)
2、然後蔥姜洗淨,姜去皮切條,蔥切成蔥絲,姜塞進魚肚子裡,魚上面也擺上姜,放上一些蔥絲。
3、接著起鍋燒水,水燒熱後放入鱸魚,大約蒸上10分鐘左右即可撈出,時間太久,魚肉就會老,把之前的生薑和蔥絲拉掉,倒掉一部分水。
4、最後再撒上準備好的蔥絲,放上點蒸魚豉油,起鍋倒油,油溫約冒煙程度時,直接淋在魚身上即可。(我喜歡吃蠔油,有時候會在魚身上放一些蠔油,喜歡的朋友可以試一試)
-
輕熟風是什麼風格
輕熟風是一種優雅且不幼稚的風格,這種風格是介於成熟風與少女風之間的,通常適合25歲以上的女生穿搭,因為年齡太小的話穿搭輕熟風會比較顯老。除此之外,輕熟風格還比較注重衣服本身的質感和設計感,在顏色上也比較單調清爽。輕熟風是什麼風格輕熟既年輕又成熟,是一種介...
-
下衣失蹤穿什麼褲
下衣失蹤一般穿短裙或者短褲。下衣失蹤的搭配方式很顯腿長,而且還很時髦並帶有一絲小性感,通常都是搭配一些款式簡單的短褲或短裙。穿搭起來後,上衣能夠完全遮蓋住短褲或短裙,看上去就像是沒有穿下衣一樣,從而打造一種下衣失蹤既視感。常見的有黑色毛邊短褲,這種短褲...
-
光療膠和甲油膠有什麼不同
4、對人體的傷害甲油膠是無毒無味的,原材料主要來自於天然樹脂,非常環保健康,不會對人體造成傷害。而固化光療膠所需的UV燈,其所散發的紫外線對人體是非常大的,長期使用會導致手指發黑發燙、指甲變薄,嚴重的話還會導致指甲腐爛。...
-
黛珂白檀使用順序
先用洗面奶潔面,再塗上乳液和化妝水,接著給臉部塗抹上精華和眼霜,最後塗上面霜即可。黛珂白檀系列包括洗面奶、水乳(修復型)、水乳(美白型)、面膜等幾款產品,主要針對熟齡乾性面板,主打修護、滋養、保溼和抗衰老的功效,在維持面板穩定,調整肌膚狀態方面值得稱讚,同時還...