小龍蝦是煮熟了冷凍還是去了頭尾冷凍好
可以煮熟了冷凍,也可以去了頭尾冷凍。
1.生凍:
新鮮的小龍蝦可以放在冰箱的冰櫃裡冷凍,這是儲存小龍蝦的常用方法之一。但是,經過長時間的冷凍,小龍蝦不會新鮮,而且口感肯定不如新鮮小龍蝦。
2.熟凍:
煮好的小龍蝦可以用筷子撿起來,瀝乾水分,裝在小袋裡,湯可以一起凍在另一個保鮮盒裡。
二、小龍蝦冷凍前需要去頭嗎:一般可以不用去頭。
1.新鮮小龍蝦不易儲存。如果把新鮮的小龍蝦冷凍,可以延長儲存時間,小龍蝦可以長時間食用。
2.對死螯蝦進行冷凍層處理,可減輕死後螯蝦被大量細菌侵害的情況。屍體鹼和組胺的減少使得它不太可能引起過敏。
3.煮好的小龍蝦最好短時間冷藏,但也可以放在冰箱裡。
三、小龍蝦青的好還是紅的好:青的更好。
青殼小龍蝦和紅殼小龍蝦的主要區別在於不同的生長階段。青蝦屬於生長期的幼蝦,剛去殼,所以泥少,沒有過多的雜質和細菌,肉更豐滿嫩。
紅殼蝦屬於老蝦,它的殼比較硬,而且身上有很多泥菌,所以清洗起來會比較困難,而且由於蝦比較老,吃的時候肉質會比較柴。
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