為啥罐裝可樂比瓶裝更好喝
灌裝的可樂更能存住二氧化碳,但是瓶裝的可樂,二氧化碳很容易流失。其次是瓶裝可樂是透明的,更加容易受到光照影響產生化學反應,使得口感大打折扣。沒有氣的可樂是沒有靈魂的可樂,所以,密封的罐裝可樂就顯得更可!喝瓶裝時,可樂直接灌入舌頭中後部舌頭沒辦法充分感受可樂的綿密舒爽,但是喝灌裝的可樂,最先接觸的是舌頭最前面的部分。前面的部分味蕾更加豐富,所以覺得灌裝的更好喝。之所以會覺得罐裝可樂比瓶裝的好喝,並不是它的製作差別。而是因為氣密性、使用習慣的不同,最終導致口味上的差異。
為什麼喝第一口可樂覺得很爽:喝可樂覺得爽,很大程度上是因為可樂中的氣泡(二氧化碳)。它們在你舌頭炸裂的一瞬間,就像爆炸了千百個小炮竹,讓你感受到一股又一股刺刺辣辣的痛覺。這股痛覺開始刺激疼痛介質,讓大腦產生了內源性嗎啡——內啡肽。
罐裝可樂和瓶裝可樂配方不一樣嗎:可樂公司已經一再宣告可樂的配方並沒有改變,其實這個現象在食品的感官體驗中很常見。雖然好吃好喝是味覺與嗅覺體驗,但人的感官體驗是互相影響的整體,視覺、聽覺、觸覺等其他因素,也會對味覺與嗅覺的感知形成影響。
相關新聞:當年做過一項研究,完全相同的食物組成,只是加了不同的色素,品嚐志願者的反饋相差巨大。
容器對風味的感知有許多研究,可樂這個只是一個例子。
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