鬍子鯰能吃嗎
鬍子鯰(本地鬍子鯰)頭部扁平而堅硬,枕骨較寬,體延長型,前半部呈圓筒型,後半部側扁,頭寬扁,體表光滑無鱗,口稍下位,上、下頜及犁骨上密生絨毛狀牙齒,形成牙帶。觸鬚發達有4對,側線明顯,較平直,但眼小。背鰭很長,約佔體長的2/3,臀鰭也很長,均無硬刺,並不與尾鰭相連。胸鰭短而圓,棘特別發達,具有禦敵和支撐行動的作用,體側一般呈灰褐色、黃色,上有許多灰白色的紋狀斑塊和黑色斑點,腹部為白色,背鰭、腹鰭特別延長,止於尾鰭基部,尾鰭呈圓扇形。體棕黃色;腹部較淺。
經濟價值
肉細嫩味美,富營養,還有一定的藥用價值,具有補血、滋腎、調中、興陰之功效,故被視為滋補食品,為南方常見的食用魚,也是出口港、澳的重要品種。養殖鬍子鯰,因其生長快、抗病力強、產量高,經濟效益較高。
食療價值
鬍子鯰科動物鬍子鯰的肉。鬍子鯰又稱角魚、暗釘魚、塘鯴魚、鬚子
鯰。主要分佈於中國南方各地江河湖泊。獲得後,除去鰭與內臟,洗淨鮮用。味甘,性平。能補脾益氣,益腎興陽。用於身體虛弱,小兒疳積;黃疸,慢性肝炎;鼻衄,時流時止,年久不斷等。常與蓮子、綠豆、大棗之類配用。此外,也用於肝腎不足,腰膝痠痛,陽痿。其肉嫩味美,可煎湯或煮粥食。
鬍子鯰一般都是野生的,也是可以吃的,性溫、味甘,歸胃、膀胱經; 具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效
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