幹海蔘多久過期
幹海蔘沒有保質期,但是不排除會因為水汽、細菌、黴菌等導致變質。和鮮海蔘的脫離海水就自溶不同,幹海蔘一般都能存放較長時間。通常幹海蔘的保質期在2-3年左右,但這也是在適當儲存的情況下,一旦出現發黴、再受潮的現象,就證明海蔘已經變質了。 純幹海蔘表面沒有隔離水和空氣的鹽粒,所以最好不要直接接觸空氣。 廉價的幹海蔘一般都有雜質,這些雜質也會使海蔘不耐貯藏。
鹽幹海蔘儲存方法:鹽幹海蔘是用鹽加工而成的。 因此,在儲存方法的選擇上,應避免與水接觸,因為醃製食品遇水容易發黴。 因此,鹽幹海蔘的儲存應在乾燥通風的環境中進行。 此方法可用於鹽幹海蔘的長期儲存。 如果達到條件,儲存時間可長達數年。
也可以選擇低溫環境儲存鹽幹海蔘。 但是,因為冰箱裡有水,所以在放入冰箱之前需要對鹽幹海蔘進行處理。 處理方法是使用保鮮膜。 將海蔘包好並密封,以免受潮。
為什麼幹海蔘加工過程要放鹽:1、新鮮海蔘體內含有大量水分。海蔘經過加工,在水中煮沸時,海蔘中仍然含有大量的水分。這時候加鹽可以配合高溫做海蔘壁。擰緊,除去體內所含的水分。分析水後,海蔘體積縮小,組織收縮,然後在陽光下晒乾,形成幹海蔘。海蔘脫水是加工過程中必不可少的一道工序。不管是幹海蔘,還是鹽幹海蔘,都要經過這一步。
2、在海蔘加工過程中放鹽,可以保證海蔘在製作過程中不易腐爛,也大大延長了海蔘的保質期。
3、鹽除了殺菌,還能殺菌,無形中也延長了海蔘的保質期。海蔘表面的鹽分可以完全隔絕海蔘與空氣的直接接觸,使空氣中的水分和細菌不易進入海蔘體內。海蔘不易回潮,第二不易受黴菌感染,第三不易滋生細菌,只要儲存得當,放置數年不變質。
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