西米露是什麼
西米有小西米、中西米和大西米三種,經常被用於做粥、羹、點心等食物。市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實,大粒西米也是很常用的一種原料,只是大家往往不認為它們是西米罷了,比如說珍珠奶茶,裡面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種。還有各種味型的“珍珠”,比如巧克力或是各種水果味道的,都是因為裡面添加了其它的東西得來的。
西米露又叫西谷米,產於馬來群島一帶,是印度尼西亞特產,西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成,有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成,是一種加工米,形狀像珍珠。
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