烤箱和微波爐的區別有哪些
一、它們的加熱原理不同,烤箱是利用加熱管的熱輻射加熱,微波爐是用微波來煮飯燒菜的;二、加熱效果不同,微波是由內到外的加熱,烤箱是由外到內的;三、側重點不同,微波爐主要用來快速翻熱食物,烤箱加熱食物慢,耗電量大。
微波爐和烤箱的區別在哪裡
烤箱和微波爐是廚房內常見的電器,可以用來做各種美食。那麼烤箱和微波爐有什麼區別呢?很多朋友不是很明白,馬上看看吧。
烤箱和微波爐有什麼區別
1、加熱的原理不一樣
烤箱工作原理是利用發熱管散發熱能來加熱和烤制食物,使得箱體內的溫度提高,這個過程是由外至裡的。而微波爐工作原理是利用微波穿透食物,產生高頻率震盪從而產生熱能,使得食物內部每一個分子都進行熱運動,達到加熱食物的效果。
2、速度不同
微波爐能夠快速翻熱食物,節省很多時間。而烤箱加熱食物的話,需要比微波爐多花一倍的時間,耗電量大。如果只是單純加熱,使用微波爐會快很多。
3、用途不同
烤箱多用於烘培蛋糕、烤肉等,是一種從生食變熟食的過程。而微波爐主要用來加熱熟食。
4、烘焙效果不同
烤箱加熱系統可以有效地鎖住食物裡的水分及營養物質,不會破壞食物原味,烹製的食物外酥內嫩,口感更加美味。而微波爐主要將冷卻的食物再次發熱,在工作過程中會消耗很多食物的水分和營養,因此味道和口感都強差人意。
5、操作不同
烤箱在使用前需提前預熱烤箱,且這個時間一般需要十分鐘左右,在這個過程,空箱預熱過久或者溫度過高的話,會損壞烤箱,使用過程相比微波爐更加複雜。
微波爐加熱前無需預熱,只需把食物放在微波爐專用載具上即可直接工作。主要在加熱過程中,食物如果有堅硬的表皮,要及時去掉,否則會反射微波,使加熱效果失效。
微波爐和電烤箱的區別是什麼
導語:電烤箱和微波爐的相似功能使許多人對它們區別不開,同樣可以加熱食物,同樣是廚房電器。那麼,電烤箱和微波爐有什麼區別呢?下面我就具體的和大家說說電烤箱和微波爐的區別。
微波爐和電烤箱的區別是什麼一:電烤箱
電烤箱與明火燒烤對比最明顯的優點是明火燒烤容易產生致癌物質,3,4-苯並芘,燒烤時間越長產生致癌物質越多。但是對於電烤箱來說則不存在產生致癌物質之說。
電烤箱的優點:體積小功率大,不會產生致癌物質,爐內較少採用易結垢表面所以可以免清洗。
電烤箱的缺點:功能單一隻能用於烘烤食物,大功率電烤箱易費電。
電烤箱主要適合人群:喜歡燒烤和西點的人群,適合烤蛋糕和肉類等各種美食。
二:微波爐
微波爐主要是用來快速翻熱食物,在加熱的同時,會使食物的水分和營養的流失加快,所以不適合加熱發酵類食物,比如饅頭、麵包和包子類食物,放進微波爐進行加熱會使饅頭等變硬影響口感。
微波爐的優點:加熱時間短,經濟實惠,可以做菜。
微波爐的缺點:不能使用金屬器皿,燒烤食物時操作很麻煩,加熱食物容易流失營養物質和水分,清潔爐腔有困難。
微波爐適合人群:著急吃飯的上班族,適合快速烤雞翅和烤地瓜等。
三:電烤箱和微波爐的區別
1:兩者加熱原理不同
電烤箱的加熱原理是:通過讓電阻絲通電變熱,將電能轉化成熱能,使得烤箱內的溫度升高,從而對食物進行烘烤至熟,整個過程是由外至裡的。
微波爐的加熱原理是:微波爐通電後,將電能變成微波能,通過爐內的空氣傳播到食物,然後使得食物內部每一個分子都進行熱運動,從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內而外的。
2:兩者烘焙效果不同
烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的`美味,還可以保留食物中所含有的水份和營養成分,烹製的食物外酥內嫩,比較適合東方人的口味。
微波爐的主要功能是快速翻熱,在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。所以微波爐烹飪的食物,色香味難以俱全。
3.兩者加熱效果不同
微波爐在加熱的同時,會使食物的水分和營養的流失。使用微波爐熱東西快速方便,但是很容易幹,比如你放個饅頭進去,加熱後完全沒有軟乎乎的感覺,將水分都烤走了大半,吃起來口感很差,而用烤箱烘烤的效果就是酥脆的,吃起來別有一番風味。
烤箱用來烘焙食物再合適不過了,烤箱是由外及裡的加熱,所以食材靠近加熱管的部分熟的很快,外面熟了的時候裡面可能還沒熟,烘烤時還要注意翻面,避免一面焦一面生。
4.側重點不同
微波爐主要用來快速翻熱食物,能節省很多時間。
烤箱用來加熱食物就不大適合了,一般會比微波爐多花一倍的時間,耗電量大,只用來烘焙食物就好,麵包、蛋糕、比薩、烤肉等眾多美食,都可以很好的做出來。微波爐加熱不能使用金屬器皿盛放食物,而烤箱則盡力不要用塑料的器皿。
烤箱和微波爐都具有食物的加熱功能,但是微波爐更加註重快熱,也就是說對於許多的上班族來說,為了使食物快速加熱,那麼選擇微波爐是最好的如果經常烘焙蛋糕,麵包則選擇電烤箱要更好一些。
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