為什麼秋天是吃蟹的好季節
因為秋天是螃蟹生長的最好時候,這時候的螃蟹肉質肥嫩,並且有一句古話說:“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”,這句話就說明秋天是吃蟹的好季節。農曆八月母蟹最肥,蟹黃足;農曆九月公蟹最香,蟹脂多。
吃蟹的時候,一定要把蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸去除掉,它們是不能吃的,不僅沒有什麼營養而且還特別髒,吃了對身體不好。螃蟹是大寒之物,孕婦食用會妨礙胎兒的生長。同時,螃蟹的膽固醇含量名列前茅,因此“三高”人士及心腦血管患者同樣不宜過多食用螃蟹,否則容易加重病情。
秋天的螃蟹有:
1、青蟹,青蟹的生長速度較快,9~10月是品嚐青蟹的最佳時節。
2、梭子蟹,梭子蟹是中國北方地區最常見的海蟹品種,個大肉足,在夏季和初秋是盛產季節。
3、珍寶蟹,珍寶蟹出肉率非常高,肉質緊實味道鮮美且帶有淡淡的甜味。
4、帝王蟹,帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養,對身體有很好的滋補作用。
5、蘭花蟹,蘭花蟹適宜清蒸食用,它的肉質潔白緊實,鮮嫩可口。
6、大閘蟹,陽澄湖的大閘蟹最為出名了。
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