新鮮冬筍要焯水嗎
生活小常識2.33W
新鮮的冬筍需要焯水。
因為新鮮的冬筍含有大量的草酸,這樣物質會影響人體健康,如果不焯水去掉會使得冬筍吃起來有些澀口,但是草酸易溶於水中,所以焯過水會使草酸被大量稀釋,這時吃起來的冬筍味道則非常可口了。
冬筍是立冬前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽,冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素以及豐富的纖維素,是一道人們十分喜歡吃的菜餚。
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