如何購買平菇
1、完整度:在一些市場上購買平菇的時候,我們在挑選的時候儘量挑選整朵的平菇,因為整朵的一般是頭一兩批種植出來的,質量要優於零散的平菇,零散的香菇要麼是運輸不當碎掉了,要麼就是品質較差一些的或者較老的香菇,商家給撕好的,這樣的香菇不僅水分流失的快,而且吃起來口感也不如整朵的好,所以挑選的時候要記住這點。
2、看形狀:挑選平菇的時候還要注意一下,在購買的時候要挑菌柄更短一些的,因為菌柄越短的平菇就越嫩,吃起來口感也更好,如果菌柄比較長,那樣的平菇吃起來口感特別差,咬都咬不動。還有就是我們可以看一下菌蓋,儘量挑選菌蓋都微微向內彎曲的,這樣的平菇是最鮮美的。
3、摸手感:我們在購買平菇的時候先摸一下平菇,新鮮的平菇它的表面會比較溼潤,而且有彈性,購買的時候可以摸一下,如果平菇不夠溼潤,擺放時間稍長就會出現菌蓋乾裂的情況,而且顏色還會發黃,當然也不能太溼,有明顯水珠的肯定是商家為了壓秤,用水泡過的香菇,我們購買的時候要注意。以上就是挑選平菇的幾個小竅門,包大家以後都能挑到最鮮嫩的平菇,嚐到這份美味。
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