白辣椒可炒哪些菜
白辣椒的食材準備:白椒炒雞胗、白辣椒炒肉、白椒炒雞雜、剁白椒魚頭、白椒幹豆角燒肉等。
1、準備材料:白辣椒、豬肉、大蒜、油、鹽、生抽、生粉。將豬肉洗淨切片。
2、加生抽、生粉醃製備用。白辣椒切段,大蒜葉和蒜白分開切段。
3、鍋裡熱油,倒肉片翻炒,盛出。洗淨鍋再倒油,加蒜白、白辣椒翻炒。
4、再加肉片翻炒,放大蒜葉,加鹽調味即可。
白辣椒,又稱白椒、鹽辣椒,源自湖南瀏陽人自制的撲白椒。它不是一種辣椒品種,而是經過人工處理後的青辣椒。其外觀呈條狀,頭尖,淡黃,味道香辣,多與其他食材搭配食用。白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。以白辣椒搭配著名的毛家紅燒肉是盡人皆知的一道美食,家家喜愛。它也成為來此旅遊的全毛家紅燒肉國各地遊客們必點的菜色之一。
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