湖北荊州特產
湖北荊州有很多特產,都十分的美味,其中最有名的是“荊州三寶”,具體是荊州甜酸獨蒜、江陵枇杷、青皮豆。主要還有荊州魚糕、洪湖藕粉、公安葡萄、荊州八寶飯、無鉛松花皮蛋等等。
我們先來說說荊州甜酸獨蒜,原料是一種不分瓣的野生大蒜,為小分瓣的白皮蒜頭,種子要小,每粒重量在90克一下為好;製作時按照每一百斤加入十斤的鹽和四十到五十斤的糖,要經過鹽醃、翻缸、脫水、分類、灌滷等躲到工序,乳白晶亮,酸甜香脆。
荊州魚糕是當地傳統名菜,首先原料就是鮮魚,把鱗片、雜質都清洗掉,剖開魚身、去刺、去皮,再把乾淨的魚肉切斷,絞成魚肉泥;在魚肉內加入生薑、蛋清、生粉、清水、鹽等輔料,10多分鐘後,魚糕糊完全上勁以後,裝入容器內磨平,上蒸籠;蒸熟後魚糕就完成了。入口鮮香嫩滑,清香可口,營養豐富,老少皆宜。
荊州八寶飯用紅棗、蓮子、薏米仁、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜條、糖桂花以及糯米先蒸在加白糖、豬油烹飪而成,香甜軟糯,油而不膩。當然荊州的特產遠遠不止這些,想知道更多,那就快快來當地品嚐真正的荊州特產吧!
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