烏龍茶是半發酵茶嗎
烏龍茶屬於半發酵茶。烏龍茶品種很多,像安溪鐵的觀音、廣東潮安的鳳凰水仙、臺灣的東方美人和凍頂烏龍茶等都極具代表性。安溪鐵觀音素有“七泡有餘香”之稱,鳳凰水仙形美、色翠,香味持久。
東方美人和凍頂烏龍茶也是烏龍茶的極品。
烏龍茶亦是青茶、半發酵茶和全發酵茶。
烏龍茶中的半發酵茶代表有鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍等,它們最大的特點是有綠茶的特性,又有發酵茶的韻味,喝起來較近似綠茶。
烏龍茶全發酵茶則以東方美人名名氣最大,它是烏龍茶中發酵程度最重的茶品,白毫顯露,湯色呈琥珀色。
烏龍茶也六大茶類之一,它是由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來,歷史悠久,受眾性很廣。
市場上的烏龍茶大部分都是半發酵茶,只有少數的為全發酵茶,常喝有分解脂肪、減肥健美的功效,主要產地在安溪 、感德 、祥華、長坑等地。
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